Comment faire des gâteaux à la levure et à la cassonade
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité sur Internet se sont principalement concentrés sur la production alimentaire, l'alimentation saine, la pâtisserie maison et d'autres domaines. Parmi eux, le gâteau à la levure et à la cassonade est devenu le centre d'attention de nombreuses personnes en raison de sa texture sucrée et moelleuse. Cet article présentera en détail comment préparer un gâteau à la levure et à la cassonade, et joindra les données et étapes pertinentes pour vous aider à préparer facilement cette délicieuse collation à la maison.
1. Ingrédients pour faire des gâteaux à la cassonade
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| farine tout usage | 500g | La farine riche en gluten peut également être remplacée |
| Eau tiède | 250 ml | Environ 30-40 ℃ |
| Levure | 5 grammes | Il est recommandé d'utiliser de la levure très tolérante au sucre. |
| cassonade | 150g | Peut être ajusté selon les goûts |
| huile comestible | Montant approprié | Pour tartiner et frire |
2. Étapes de fabrication
1.Pétrir des nouilles: Versez la farine tout usage dans un grand bol, ajoutez la levure et l'eau tiède, remuez jusqu'à consistance mousseuse et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 heure).
2.Préparer la garniture à la cassonade: Écrasez la cassonade, ajoutez un peu de farine (environ 20 grammes) et remuez uniformément pour éviter que la cassonade ne s'écoule après avoir été chauffée.
3.Divisez la pâte: Sortez la pâte fermentée, pétrissez et dégonflez, et divisez-la en petites portions de taille égale (environ 50 grammes chacune).
4.Farce: Roulez la petite pâte en un morceau rond, enveloppez-la de garniture à la cassonade, pincez-la bien et aplatissez-la délicatement en forme de gâteau.
5.fermentation secondaire: Placez le gâteau à la cassonade emballé sur la planche à découper, couvrez-le d'un linge humide et laissez-le reposer 15 minutes pour lui permettre de fermenter à nouveau.
6.Frit: Faites chauffer la poêle, badigeonnez-la d'un peu d'huile, mettez-y le gâteau à la cassonade et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés (environ 3 à 5 minutes).
3. Précautions
1. Le temps de fermentation est ajusté en fonction de la température ambiante. Il peut être raccourci en été et prolongé en hiver.
2. Ajoutez une petite quantité de farine à la garniture à la cassonade pour empêcher le sucre liquide de s'écouler, mais pas trop pour éviter d'altérer le goût.
3. Utilisez un feu doux lors de la friture pour éviter de brûler à l'extérieur et de cuire à l'intérieur.
4. Questions fréquemment posées
| question | Réponse |
|---|---|
| La fermentation de la pâte a échoué | Vérifiez si la levure est périmée et si la température de l'eau est trop élevée ou trop basse. |
| Le gâteau à la cassonade est trop sucré | Réduisez la quantité de cassonade ou augmentez le ratio de farine. |
| Croûte trop épaisse | Lorsque vous étalez la pâte, veillez à utiliser une force uniforme pour éviter de la rendre trop épaisse par endroits. |
5. Résumé
Le gâteau à la cassonade cuit au four est une collation chinoise simple et délicieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Avec les étapes et précautions ci-dessus, vous pouvez facilement préparer des gâteaux à la cassonade sucrés et moelleux à la maison. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une réunion entre amis, cette collation peut ajouter chaleur et douceur à votre repas.
J'espère que cet article pourra vous aider à réussir des gâteaux à la levure et à la cassonade et à profiter de la joie de plats délicieux !
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